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Recettes


STEAK SANDWICHS & FORTISSIO LUNGO

POUR 6 PERSONNES - PRÉPARATION : 10 min - CUISSON : 20 min

INGRÉDIENTS  : 6 capsules de Fortissio Lungo (6 x 110 ml). 6 pains à focaccia - 6 tranches de rumsteck (800 g) - 3 oignons  - 50 g de beurre - 1 cuil. à s. de sucre - 1 cuil. à s. de vinaigre balsamique - 6 tranches de lard - 6 lamelles de cheddar - 6 feuilles de salade iceberg - 6 cuil. à s. de mayonnaise - 2 cuil. à s. de ketchup - 1 cuil. à c. de pâte de piment - huile d’olive - sel - poivre.

Émincez les oignons, faites-les revenir dans une poêle avec 20 g de beurre, salez, poivrez, sucrez et laissez-les cuire à feu doux,10 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient confits, puis ajoutez le vinaigre balsamique et réservez. Faites griller  les tranches de lard dans une poêle ou au four pendant 5 min. Ouvrez les pains, tartinez-les avec la mayonnaise mélangée au ketchup et au piment, ajoutez un filet d’huile d’olive et la salade en lanières. Faites cuire la viande 2 min de chaque côté dans une poêle avec le reste de beurre, salez, poivrez, émincez la viande  en fines lamelles. Mettez-les aussitôt dans les pains avec  le fromage et le lard grillé, et servez chaud. Accompagnez d’un Fortissio Lungo.



Tasse Glass Lungo (Antoine Cahen pour Nespresso).

 


TACOS DORADOS & KAZAAR

POUR 6 PERSONNES – PRÉPARATION : 15 min - CUISSON : 30 min

INGRÉDIENTS  : 6 capsules de Kazaar (6 x 25 ml). 6 tortillas de blé - 600 g de poulet haché - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 2 poivrons - 2 tomates - 1 cuil. à c. de paprika  - 1 petit piment frais - 1 bouquet de coriandre - 2 avocats - le jus de 2 citrons verts - huile d’olive - sel - poivre.

Faites revenir les oignons et l’ail hachés dans une cocotte avec de l’huile d’olive, ajoutez  le poulet haché, et, quand il est doré, les poivrons coupés en petits dés. Laissez cuire encore 5 min. Ajoutez les tomates concassées, la moitié de la coriandre ciselée, du sel, du poivre, le paprika, le piment et un demi-verre d’eau. Couvrez  et laissez mijoter 20 min. Ajoutez ensuite les avocats en cubes et le reste de la coriandre finement ciselée, le jus des citrons, et servez dans les tortillas. Accompagnez d’un Kazaar.



Tasse Ritual Ristretto (Nespresso).

 


BAGELS MANGUE-POULET & BUKEELA KA ETHIOPIA

POUR 6 PERSONNES – PRÉPARATION : 20 min - CUISSON : 10 min

INGRÉDIENTS  : 6 capsules de Bukeela ka Ethiopia (6 x 110 ml). 6 bagels - 3 filets de poulet (600 g) - 2 oignons rouges  - 2 mangues - 50 g de roquette - sel - poivre du moulin - 3 cuil.  à s. de sauce thaïe au piment doux - huile d’olive.

Faites dorer les filets de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, mouillez avec 10 cl d’eau et laissez cuire 10 min à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Réservez. Pelez les mangues et coupez-les en lamelles,  salez et poivrez-les. Pelez  les oignons et coupez-les  en rondelles fines. Émincez finement les filets de poulet. Coupez les bagels en deux dans l’épaisseur, tartinez-les  de sauce thaïe et composez les sandwichs en intercalant le poulet, la mangue,  les oignons et la roquette. Accompagnez d’un Bukeela ka Ethiopia.



Tasse PIXIE Lungo Bukeela ka Ethiopia (Nespresso).

 


SALADE DE KALE AUX FRAMBOISES & VOLLUTO



POUR 6 PERSONNES – PRÉPARATION : 20 min - CUISSON : 4 min

INGRÉDIENTS  : 6 capsules de Volluto (6 x 40 ml). 6 feuilles de chou kale (ou chou vert) - 100 g de pignons - 150 g de pecorino - 250 g de framboises. La vinaigrette : 6 cuil. à s. d’huile d’olive - le jus de 1 citron - 1 cuil. à s. de vinaigre de Xérès - 1 cuil. à s. de miel liquide - 2 cuil. à s. d’eau chaude - 2 pincées de fleur de sel - poivre.

Faites griller les pignons dans une poêle sans matière grasse. Lavez le chou kale, égouttez-le bien, émincez-le finement avec un grand couteau et mettez-le ensuite dans un saladier. Râpez le fromage avec la râpe à gros trous au-dessus du saladier, ajoutez les pignons et les framboises. Mélangez ensuite tous les  ingrédients de la vinaigrette, versez-la et remuez avec soin. Réservez la salade au frais. Accompagnez d’un Volluto.



Tasse CitiZ Espresso (Nespresso).



Réalisation Marie Leteuré - Stylisme Élodie Rambaud - Photographie Jérôme Bilic.

 



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