Fiches Recettes

Fortissio Lungo & rösti de pommes de terre avec œuf coque et lard

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients : 6 capsules de Fortissio Lungo (6 x 110 ml)

Le rösti : 800 g de pommes de terre - huile - beurre - 6 fines tranches de lard - 6 œufs à la coque - sel - poivre du moulin.

Pelez les pommes de terre, essuyez-les avec du papier absorbant et râpez-les. Faites chauffer un peu d’huile et de beurre dans une poêle anti-adhésive. Formez des petites galettes avec les pommes de terre râpées et faites-les dorer à feu doux dans la poêle, en les retournant régulièrement pendant 20 min, salez, poivrez. Faites griller les tranches de lard sur le côté de la poêle ou dans une autre poêle avec un filet d’huile. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante 3 ou 4 min. Servez les röstis avec le lard, les œufs à la coque et du pain grillé. Accompagnez d’un Fortissio Lungo.

Tasse Glass Lungo (Nespresso). Réalisation Marie Leteuré Stylisme Élodie Rambaud Photographie Jérôme Bilic

Roma & délices au Cenovis et viande des Grisons

Pour 6 personnes

Préparation : 30 min Repos : 30 min au moins Cuisson : 25 min

Ingrédients : 6 capsules de Roma (6 x 40 ml)

Les délices : 500 g de farine -15 cl de lait demi-écrémé tiède - 40 g de beurre fondu - 5 g de levure de boulanger - sel - 50 g de bicarbonate de sodium - Cenovis - 12  tranches de viande des Grisons - beurre pour garnir les délices.

Délayez la levure dans le lait tiède, versez-le dans le bol d’un robot puis ajoutez la farine, 15 cl d’eau, le beurre et 5 g de sel. Pétrissez la pâte à petite vitesse, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et n’adhère plus au bol, ajoutez un peu de farine si besoin. Laissez la pâte lever dans un endroit tiède pendant 30 min au moins. Façonnez des petits pains de forme allongée. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7), sortez la plaque du four et tapissez-la de papier cuisson. Versez 1 litre d’eau, le bicarbonate et 4 pincées de sel dans une grande casserole, mettez les petits pains deux par deux dans l’eau bouillante et retirez-les dès qu’ils remontent à la surface. Posez-les sur la plaque, faites 2 incisions en biais sur le dessus, et faites cuire 20 à 25 min. Laissez refroidir puis ouvrez les pains, beurrez-les et garnissez-les : une moitié avec du Cenovis, l’autre avec la viande des Grisons. Accompagnez d’un Roma.

Tasse Ritual Espresso (Nespresso - design Andrée Putman). Assiette (Atelier de Madame M). Réalisation Marie Leteuré Stylisme Élodie Rambaud Photographie Jérôme Bilic

Espresso Macchiato Capriccio & Bircher Muesli

Pour 6 personnes

PREPARATION : 20 min Repos au frais : 4 h

Ingrédients : 6 capsules de Capriccio (6 x 40 ml) - 2 cuil. à café de mousse de lait par tasse.

Le muesli : 3 pommes - 1 banane - 150 g de flocons d’avoine - 20 cl de lait - 250 g de fromage blanc – 2 yaourts nature - 1 citron - 1 cuil. à soupe de miel - 2 ou 3 fruits rouges surgelés.

Versez le lait sur les flocons d’avoine dans un saladier. Pelez les pommes, gardez-en une pour la couper en petits dés et râpez les autres au-dessus du saladier. Ajoutez le jus du citron, le fromage blanc, les yaourts, le miel, la pomme en petits dés, la banane et les fruits rouges découpés en morceaux. Mélangez délicatement et réservez au frais au moins 4 heures. Ce muesli se conserve 3 ou 4 jours au frais. Accompagnez d’un Espresso macchiato préparé avec un Capriccio et 2 cuil. de mousse de lait.

Tasse Glass Lungo (Nespresso ). Bol (Mud Australia). Réalisation Marie Leteuré Stylisme Élodie Rambaud Photographie Jérôme Bilic

Cappuccino Volluto & Croûte dorée à la cannelle

Pour 6 personnes

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients : 6 capsules de Volluto (6 x 40 ml) - du lait chaud moussé.

La croûte : 30 cl de lait - 3 œufs - 100 g de sucre - 1 cuil. à café de cannelle - 6 tranches de pain un peu dur - beurre pour la cuisson.

Battez les œufs avec le sucre et la cannelle. Trempez les tranches de pain dans le lait tiède ou chaud puis passez-les dans les œufs battus et faites-les dorer dans une poêle avec du beurre, d'un côté puis de l'autre. Saupoudrez d'un peu de sucre juste avant de servir. Accompagnez d'un cappuccino préparé avec un Volluto et du lait chaud que l'on a fait mousser.

Tasse Glass Cappuccino (Nespresso). Réalisation Marie Leteuré Stylisme Élodie Rambaud Photographie Jérôme Bilic

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