Cusinier d’Or

Un nouveau talent culinaire helvétique

Le plus prestigieux prix culinaire de Suisse a été remis le 7 avril dernier à Berne à Stéphane Décotterd, le chef de 32 ans du restaurant Pont de Brent. Le nouveau Cuisinier d’Or représentera la Suisse lors des deux prochaines étapes européenne et mondiale du Bocuse d’Or, les 1er et 2 juillet à Stavanger en Norvège puis en janvier 2009 à Lyon. Les six finalistes du Cuisinier d’Or avaient cinq heures pour préparer un plat de poisson et un plat de viande pour 12 personnes. Stéphane Décotterd a séduit les 14 membres du jury grâce à un saumon norvégien et à un agneau Bénichon de sa composition. «  A ce niveau de compétition, le défi est à la fois technique et personnel », remarque le lauréat. « C’est l’occasion de se mesurer à d’autres chefs et de sortir un peu de sa cuisine. C’est aussi l’occasion de mieux se faire connaître. » En tant qu’entreprise helvétique, Nespresso est particulièrement fier de son partenariat avec le Cuisinier d’Or.