Limited Edition

COLOMBIAN TERROIRS

ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΑ order

logo
Ultimate coffee creations , A collection of Espresso based ultimate recipes
Limited Edition

COLOMBIAN TERROIRS

ΔΥΟ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ, ΔΥΟ ΧΑΡΑΚΤΗΡΕΣ

Ανακαλύψτε τους Cauca και Santander σε duo
και αξιολογήστε τις διαφορές τους ως ειδικός…
caps

Ο Καφές

Οι Cauca και Santander είναι αδέρφια από την ίδια προέλευση:
100% Αμιγής Καφές Arabica Κολομβίας

plant

ΕΝΤΑΣΗ

6
ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΑ
ΠΙΚΡΑΔΑ
ΟΞΥΤΗΤΑ
ΒΕΛΟΥΔΙΝΟΣ
ΦΡΟΥΤΑ-ΚΡΑΣΙ

Ο Cauca είναι ένας καφές με νότες
κρασιού και ώριμων φρούτων, πολύπλοκος και
αρωματικός, χυμώδης με ελαφριά οξύτητα.

cup
plant

ΕΝΤΑΣΗ

7
ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΑ
ΠΙΚΡΑΔΑ
ΟΞΥΤΗΤΑ
ΒΕΛΟΥΔΙΝΟΣ
ΦΡΟΥΤΑ-ΚΡΑΣΙ

Ο Santander είναι ένας καφές
με υπόνοιες καλοψημένου ψωμιού και νότες
καραμέλας, ισορροπημένος και ολοκληρωμένος.

cup
berry

Τα Εδάφη (Terroirs)

Χάρη στην επίδραση του φυσικού τους περιβάλλοντος,
οι Cauca και Santander αναπτύσσουν τις γευστικές τους ιδιαιτερότητες

Η περιοχή

Στη νοτιοδυτική Κολομβία, η Εκλεκτή Ποικιλία Cauca
ευδοκιμεί στην καταπράσινη ορεινή φύση με τις απαλές πλαγιές
της περιοχής Cauca, στη ζεστασιά του ήλιου του ισημερινού.

topo
ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΥΨΟΜΕΤΡΟ (M) 1100
ΜΕΓΙΣΤΟ ΥΨΟΜΕΤΡΟ (M) 2300

Στην νοτιοανατολική Κολομβία τώρα, η Εκλεκτή Ποικιλία Santander
καλλιεργείται σε φυτείες διάσπαρτες μέσα στην ξηρή,
απόκρημνη ορεινή φύση της περιοχής Santander.

topo
ΕΛΑΧΙΣΤΟ ΥΨΟΜΕΤΡΟ (M) 1200
ΜΕΓΙΣΤΟ ΥΨΟΜΕΤΡΟ (M) 1900

Οι Φυτείες

Στην καταπράσινη αυτή περιοχή, ο καφές καλλιεργείται πάνω σε πλαγιές
μέσα σε μικρές αλλά πολυάριθμες φυτείες.
ΦΥΤΕΙΕΣ ΜΕΣΑΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ 2.55 HA

14.660 ΦΥΤΕΙΕΣ ΑΑΑ
Στην περιοχή Santander που περιβάλλεται από βουνά, οι αγρότες
καλλιεργούν τον καφέ τους σε φυτείες μεσαίου μεγέθους.
ΦΥΤΕΙΕΣ ΜΕΣΑΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ 10.5 HA

1.389 ΦΥΤΕΙΕΣ ΑΑΑ

Το Κλίμα

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΗΜΕΡΑΣ
30℃
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΝΥΧΤΑΣ
14,6℃


ΗΛΙΟΦΑΝΕΙΑ
ΣΥΝΗΘΗΣ ΣΤΟΝ ΙΣΗΜΕΡΙΝΟ

ΕΤΗΣΙΑ ΒΡΟΧΟΠΤΩΣΗ
2100 MM

Οι μεγάλες εναλλαγές θερμοκρασίας μεταξύ
ημέρας και νύχτας που σχετίζονται συνήθως με το μεγάλο υψόμετρο,
καθυστερούν τον ρυθμό ωρίμανσης του κόκκου καφέ και του προσδίδουν υψηλότερα
επίπεδα οξύτητας
και πολύ χαρακτηριστικές γλυκές νότες.
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΗΜΕΡΑΣ
30℃
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΝΥΧΤΑΣ
20℃


ΗΛΙΟΦΑΝΕΙΑ
ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ ΑΠΟ ΤΗ ΣΚΙΑ

ΕΤΗΣΙΑ ΒΡΟΧΟΠΤΩΣΗ
1500 MM

Για να προστατέψουν τα φυτά καφέ από την άμεση ακτινοβολία του ήλιου, οι αγρότες
καλλιεργούν τον καφέ κάτω από τη σκιά ψηλών δέντρων όπως
τα Guamo, Guayacan και Tachuealos. Ο καφές που παράγεται έχει ισορροπημένο σώμα
και μεσαία οξύτητα.

Το Έδαφος

graph graph
ΤΟ ΕΔΑΦΟΣ
ΤΗΣ CAUCA
ΟΡΓΑΝΙΚΟ 14%
ΑΣΒΕΣΤΩΔΕΣ 13%
ΗΦΑΙΣΤΕΙΑΚΟ 73%

Το έδαφος της Cauca είναι ηφαιστειακό και υγρό.
Ο καφές που καλλιεργείται εκεί αναπτύσσει αρώματα κόκκινων φρούτων και αψάδα στη γεύση.

graph graph
ΤΟ ΕΔΑΦΟΣ
ΤΟΥ SANTANDER
ΑΣΒΕΣΤΩΔΕΣ 88%
ΟΡΓΑΝΙΚΟ 8%
ΗΦΑΙΣΤΕΙΑΚΟ 4%

Στο Santander, το έδαφος είναι ασβεστώδες και ξηρό.
Ο καφές που παράγεται έχει χαρακτηριστικές νότες βοτάνων και φρύτων.

cup

Εμπειρία γεύσης

Ανακαλύψτε τους Cauca και Santander σε duo
και αξιολογήστε τις διαφορές τους ως ειδικός…

cup
cup

Προφίλ καφέ

Οι Κούπες

Γευτείτε το πλούσιο άρωμα των Cauca και Santander σε αποκλειστικές κούπες που δημιουργήθηκαν με
έμπνευση από το διττό χαρακτήρα των εδαφών προέλευσής τους.

Δύο πολύτιμες κούπες που σχεδιάστηκαν από τον Christian Ghion, ο οποίος μετέφρασε γραφιστικά την εικονική τοπογραφία κάθε εδάφους (terroir).
ΠΑΡΑΓΓΕΙΛΤΕ ΤΩΡΑ
plant cauca
Η Εκλεκτή Ποικιλία Cauca χαρακτηρίζεται για το άρωμα φρούτων και κρασιού και την ελαφριά δριμύτητα στη γεύση.
Είναι μία ποικιλία Limited Edition με ένταση 6 , που θα σας γοητεύσει με το πολύπλοκο και δροσιστικό άρωμά της.
plant santander
Η Εκλεκτή Ποικιλία Santander είναι ένας ισορροπημένος καφές με ένταση 7. Αφεθείτε στην απρόσμενη μοναδική γεύση του ψημένου ψωμιού και στις ντελικάτες νότες καραμέλας.
.

ΚΑΦΕΣ & ΓΑΛΑ

Όταν το γάλα συναντά τις ποικιλίες Colombian Terroirs Limited Edition….

hat
glass

Cappuccino


40 ml καφές + 60 ml αφρός γάλακτος Απολαύστε την Εκλεκτή Ποικιλία Cauca σε εκδοχή Cappuccino για μία ισορροπημένη
και μεστή γεύσεων λιχουδιά που αναδεικνύει υπέροχα νόστιμες
νότες ψημένων δημητριακών.

hat
glass

Latte Macchiato


40 ml καφές + 120 ml αφρός γάλακτος Συνδυάστε τη βελούδινη αίσθηση αφρού γάλακτος με το πλούσιο σώμα
της Εκλεκτής Ποικιλίας Santander για να δημιουργήσετε έναν κρεμώδη Latte Macchiato,
που ενισχύεται από γλυκές νότες μπισκότου και φουντουκιού.

coffee

Το πρόγραμμα AAA

Η μοναδική γεύση των δύο αυτών Εκλεκτών Ποικιλιών προέρχεται από την κοινή προσπάθεια
της Nespresso και των εξαιρετικών καλλιεργητών καφέ.

NESPRESSO AAA logo ΜΙΑ ΕΝΔΕΚΑΕΤΗΣ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ

Το πρόγραμμα διατηρήσιμης ποιότητας Nespresso AAA Sustainable quality™ ξεκίνησε το 2003 σε συνεργασία
με την ΜΚΟ Rainforest Alliance με στόχο να διασφαλιστεί το μέλλον των ύψιστης ποιότητας καφέδων που απαιτούνται
από τη Nespresso για τους καταναλωτές καθώς και ο βιοπορισμός των αγροτών που τους καλλιεργούν.

Στα τέλη του 2013, η Nespresso ήδη προμηθευόταν το 84% του καφέ της από περίπου
62.000 καλλιεργητές του προγράμματος AAA.

ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ AAA ΣΤΗΝ ΚΟΛΟΜΒΙΑ colombian

Από το 2006, η Nespresso υποστήριξε περισσότερους από 35.000 Κολομβιανούς καλλιεργητές καφέ για να βελτιώσουν
τη διατηρησιμότητα της παραγωγής ποιοτικού καφέ, προσφέροντας εκπαίδευση και τεχνική βοήθεια με την αρωγή της Federación Nacional de Cafeteros και άλλων εταίρων.

Η καλλιέργεια του καφέ μπορεί να είναι μία ιδιαίτερα απαιτητική επιχειρηματική δραστηριότητα για τους μικροκαλλιεργητές.
Για τον λόγο αυτόν η Nespresso έχει επενδύσει σε πολλά project που βοηθούν τη συμμετοχή των μικροκαλλιεργητών της Κολομβίας
στο πρόγραμμα διατηρήσιμης ποιότητας Nespresso AAA Sustainable Quality™

activation

>
activation


>
ΚΥΛΙΣΗ

Piña-coco Latte

latte macchiato
Χρόνος παρασκευής: 5 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Μέτρια
Υλικά
  • 2 κάψουλες Εκλεκτής Ποικιλίας Santander
  • 200 ml γάλακτος
  • 20 ml σιρόπι ανανά
  • 20 ml καρύδα
  • 1 φέτα ανανά
  • 1 κουτ. γλυκού τρίμμα καρύδας
Σκεύη
  • Aeroccino
  • 1 ψηλό ποτήρι Συνταγών (350 ml)
Παρασκευή
  • Βάλτε 20 ml σιρόπι ανανά σε ένα ποτήρι συνταγών
  • Αφρίστε το γάλα μαζί με 20 ml σιρόπι καρύδας χρησιμοποιώντας τον παρασκευαστή αφρού γάλακτος Aeroccino (για ζεστό αφρό)
  • Ρίξτε 200 ml ζεστό γάλα στο ποτήρι
  • Προσθέστε τον αφρό γάλακτος
  • Ρίξτε δύο κάψουλες Εκλεκτής Ποικιλίας Santander (2 x 40ml)
  • Διακοσμήστε με μία φέτα ανανά και πασπαλίστε λίγο τρίμμα καρύδας.


Παγωμένος Praline Latte

latte macchiato
Χρόνος παρασκευής: 5 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: εύκολη
Υλικά
  • 2 κάψουλες Εκλεκτής Ποικιλίας Santander
  • 1 κουτ. γλυκού κρέμα πραλίνας
  • 200 ml γάλακτος
  • 40 ml σιρόπι πραλίνας
  • 1 κουτ. γλυκού τριμμένο φουντούκι
Σκεύη
  • Aeroccino
  • 1 ψηλό ποτήρι συνταγών (350 ml)
  • 1 σέικερ
Παρασκευή
  • Πάρτε ένα παγωμένο ποτήρι (βάλτε το άδειο στο ψυγείο για μία ώρα ή γεμίστε το με παγάκια 10 λεπτά πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία)
  • Ρίξτε μία 1 κουτ. γλυκού κρέμα πραλίνας στο ποτήρι
  • Ανακατέψτε 160 ml κρύο γάλα με 20 ml σιρόπι πραλίνας
  • Ρίξτε το μείγμα στο ποτήρι
  • Σε ένα σέικερ, ρίξτε δύο κάψουλες Εκλεκτής Ποικιλίας Santander (2 x 40ml)
  • Ανακινήστε με τρία παγάκια για να κρυώσετε τον καφέ
  • Ρίξτε τον καφέ στο ποτήρι
  • Αφρίστε 40 ml γάλα μαζί με 20 ml σιρόπι πραλίνας χρησιμοποιώντας τον παρασκευαστή αφρού γάλακτος Aeroccino(για κρύο αφρό)
  • Ρίξτε τον αφρό στο ποτήρι
  • Διακοσμήστε με τριμμένα φουντούκια.


Παγωμένο Τροπικό Κοκτέιλ

latte macchiato
Χρόνος παρασκευής: 5 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: Μέτρια
Υλικά
  • 1 κάψουλα Εκλεκτής Ποικιλίας Cauca
  • 1 μπάλα σορμπέ φρούτο του πάθους
  • 50 ml ανθρακούχο νερό
  • 10 ml σιρόπι φρούτο του πάθους
  • 2 κουτ. σούπας θρυμματισμένο πάγο
  • 2 μικρά τσαμπιά κόκκινα φραγκοστάφυλα
  • 3 παγάκια
Σκεύη
  • 1 ψηλό ποτήρι συνταγών (350 ml)
  • 1 σέικερ
  • 1 καλαμάκι
Παρασκευή
  • Ρίξτε μία μπάλα σορμπέ φρούτο του πάθους στο ποτήρι και πατήστε την ώστε να έχετε μία επίπεδη επιφάνεια
  • Ρίξτε 5 κόκκινα φραγκοστάφυλα και καλύψτε τα με μία κουταλιά θρυμματισμένο πάγο
  • Επαναλάβετε (5 κόκκινα φραγκοστάφυλα που καλύπτονται πάλι από μία κουταλιά θρυμματισμένο πάγο)
  • Ανακατέψτε ξεχωριστά 5cl ανθρακούχο νερό με 1 cl σιρόπι φρούτο του πάθους
  • Ρίξτε το μείγμα στο ποτήρι
  • Ρίξτε μία Εκλεκτή Ποικιλία Cauca (40ml) σε ένα σέικερ και ανακινήστε με 3 παγάκια
  • Ρίξτε την στο ποτήρι
  • Διακοσμήστε το ποτήρι με ένα μικρό τσαμπί κόκκινα φραγκοστάφυλα.


Espresso Macchiato με γεύση βατόμουρο-τζίντζερ

latte macchiato
Χρόνος παρασκευής: 2 λεπτά
Βαθμός δυσκολίας: εύκολη
Υλικά
  • 1 κάψουλα Εκλεκτής Ποικιλίας Cauca
  • 100 ml γάλακτος
  • 20 ml σιρόπι τζίντζερ
  • 1,5 κουτ. γλυκού μαρμελάδα
  • 1 βατόμουρο
Σκεύη
  • Aeroccino
  • 1 ψηλό ποτήρι συνταγών (350 ml)
Παρασκευή
  • Αφρίστε 100 ml γάλα μαζί με 20 ml σιρόπι τζίντζερ χρησιμοποιώντας τον παρασκευαστή αφρού γάλακτος Aeroccino (για ζεστό αφρό)
  • Ρίξτε 1,5 κουτ. γλυκού μαρμελάδα βατόμουρο στο ποτήρι
  • Ρίξτε την Εκλεκτή Ποικιλία Cauca (40 ml)
  • Προσθέστε τον αφρό γάλακτος στην επιφάνεια του καφέ
  • Διακοσμήστε με ένα βατόμουρο.