Limited Edition

COLOMBIAN TERROIRS

Colombian terroirs
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Ultimate coffee creations , A collection of Espresso based ultimate recipes
Limited Edition

COLOMBIAN TERROIRS

DOIS TERROIRS, DUAS PERSONALIDADES

Descubra o Cauca e o Santander juntos
e aprecie suas diferenças como um Especialista…
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O café

O Cauca e o Santander são irmãos de uma mesma origem:
Café Arábica colombiano 100% puro

plant

INTENSIDADE

6
TORRADO
AMARGO
ACIDEZ
SUAVE
FRUTAS E VINHO

O Cauca é um café com notas de frutas maduras e vinhos, e é também complexo, aromático, suculento e com uma boa acidez.

cup
plant

INTENSIDADE

7
TORRADO
AMARGO
ACIDEZ
SUAVE
FRUTAS E VINHO

O Santander é um café com notas de pão torrado e de caramelo, equilibrado e harmonizado.

cup
berry

Os terroirs

Sob a influência de seu ambiente natural, o
Cauca e o Santander desenvolvem suas sutilezas de sabor

A região

A sudoeste da Colômbia, o Grand Cru Cauca
é cultivado na região verde e montanhosa
de Cauca, aquecido pela luz do sol equatorial.

topo
ALTITUDE MÍNIMA (M) 1100
ALTITUDE MÁXIMA (M) 2300

Localizadas a nordeste da Colômbia,
as plantações do Grand Cru Santander
são cercadas pela região montanhosa de Santander.

topo
ALTITUDE MÍNIMA (M) 1200
ALTITUDE MÁXIMA (M) 1900

As fazendas

Nesta região verde, o café geralmente cresce nas encostas, em
fazendas pequenas, porém numerosas.
TAMANHO MÉDIO DAS FAZENDAS 2.55 HA
14660 FAZENDAS AAA
Na região de Santander, cercada de montanhas, os produtores
cultivam seu café em fazendas de médio porte.
TAMANHO MÉDIO DAS FAZENDAS 10.5 HA
1389 FAZENDAS AAA

O clima

TEMPERATURA DIURNA
30°C
TEMPERATURA NOTURNA
14.6°C

INSOLAÇÃO
REGULAR NO EQUADOR
VOLUME DE CHUVA ANUAL
2100 MM
As altas variações de temperatura entre
dias e noites, associadas às altitudes relativamente elevadas,
reduzem o ritmo de amadurecimento dos grãos de café, resultando em níveis mais altos de acidez e notas doces muito particulares.
TEMPERATURA DIURNA
30°C
TEMPERATURA NOTURNA
20°C

INSOLAÇÃO
EQUILIBRADO COM A SOMBRA
VOLUME DE CHUVA ANUAL
1600 MM
Para proteger os cafeeiros contra a luz solar intensa, os produtores cultivam o café sob a sombra de árvores altas, como o Guamo, o Guayacan e os Tachuealos. O café produzido tem um corpo equilibrado e uma acidez média.

O solo

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O SOLO
DE CAUCA
ORGÂNICO 14%
CALCÁRIO 13%
VULCÂNICO 73%

O solo de Cauca é vulcânico e úmido.
O café cultivado aqui desenvolve aromas de frutas-vermelhas e um sabor penetrante.

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O SOLO
DE SANTANDER
CALCÁRIO 88%
ORGÂNICO 8%
VULCÂNICO 4%

Em Santander, o solo é calcário e seco.
O café produzido tem notas de ervas e frutas características.

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Experiência de degustação

Descubra o Cauca e o Santander juntos
e aprecie suas diferenças como um Especialista…

cup
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Perfis dos cafés

As xícaras

Desfrute do aroma complexo do Cauca e do Santander em xícaras exclusivas, inspiradas na dualidade de seus terroirs de origem.

Duas xícaras em porcelana, verdadeiras joias projetadas por Christian Ghion, que reinterpretam graficamente a topografia icônica de cada terroir.
PEÇA AGORA
plant cauca
O Grand Cru Cauca é caracterizado por seu aroma de frutas e vinho, reforçado por viva acidez.
Este Limited Edition de intensidade 6 irá seduzir você com seu aroma complexo e refrescante.
plant santander
O Grand Cru Santander é um café equilibrado de intensidade 7. Deixe-se surpreender por seu sabor único, com notas delicadas de caramelo e de pão torrado.

Café e leite

O encontro do leite com os cafés Limited Edition Colombian Terroirs....

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glass

Cappuccino

40 ml de café + 60 ml de espuma de leite Deguste o Grand Cru Cauca como um Cappuccino e tenha uma experiência de sabor equilibrado e intenso que revela deliciosas notas de cereais torrados.

hat
glass

Latte Macchiatto

40 ml de café + 120 ml de espuma de leite Combine a suavidade da espuma de leite com o corpo
do Grand Cru Santander para criar um Latte Macchiatto cremoso, aprimorado com notas doces de biscoito e avelãs.

coffee

O Programa AAA

O sabor único destes dois Grands Crus vem do esforço conjunto da Nespresso e de produtores de café excepcionais.

NESPRESSO AAA logo 11 ANOS DE PARCERIA

O Nespresso AAA Sustainable Quality™ Program foi lançado em 2003 em colaboração com a Rainforest Alliance para ajudar a proteger o futuro dos cafés da mais alta qualidade exigidos pelos consumidores da Nespresso e a garantir o sustento dos produtores que os cultivam.

No final de 2013, a Nespresso já estava adquirindo 84% de seu café de aproximadamente 62.000 produtores participantes do AAA.

O AAA na Colômbia colombian

Desde 2006, a Nespresso já ajudou mais de 35.000 produtores de café colombianos a aumentar
a sustentabilidade da produção de café de alta qualidade, oferecendo treinamento e assistência técnica com a ajuda da Federación Nacional de Cafeteros e de outros parceiros.

O cultivo de café pode ser uma atividade desafiadora para os pequenos produtores. Esse é o motivo pelo qual a Nespresso tem investido em projetos para levar um número maior de pequenos produtores da Colômbia
para o Nespresso AAA Sustainable Quality™ Program.

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APROVEITE FRETE GRÁTIS

na compra de um pacote com 5 embalagens do Colombian Terroirs

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Mais informações
*a seleção Limited Edition contém 3 embalagens do Grand Cru Santander e 2 do Grand Cru Cauca. A entrega gratuita se aplica a compras que incluam pelo menos uma seleção. Esta oferta está vinculada ao seu número de Membro do Nespresso Club para os pedidos feitos por telefone, pelo aplicativo móvel ou on-line, no www.nespresso.com, e é válida até 06/04/2014.
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Descubra nossos pacotes com 25 embalagens para o prazer de seus clientes e colaboradores…

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A seleção contém 25 embalagens de café: 2 Ristretto, 2 Arpeggio, 2 Roma, 2 Volluto, 2 Livanto, 2 Capriccio, 3 Rosabaya de Colombia, 2 Dharkan, 4 Limited Edition Cauca e 4 Santander
ROLAR PARA BAIXO

Piña-Coco Latte

latte macchiato
Tempo de preparo: 5 min.
Dificuldade: Média
Ingredientes
  • 2 cápsulas de Grand Cru Santander
  • 200 ml de leite
  • 20 ml de calda de abacaxi
  • 20 ml de xarope de coco
  • 1 fatia de abacaxi
  • 1 colher de chá de coco ralado
Material
  • Aeroccino
  • 1 copo alto para receitas (350 ml)
Preparo
  • Coloque 20 ml de calda de abacaxi no copo para receitas
  • Espume o leite e 20 ml de xarope de coco usando o espumador de leite Aeroccino (espuma quente)
  • Acrescente 200 ml de leite quente ao copo
  • Acrescente a espuma de leite
  • Prepare duas cápsulas do Grand Cru Santander (2 x 40 ml)
  • Decore com uma fatia de abacaxi e salpique um pouco de coco ralado.


Latte Gelado com Praliné

latte macchiato
Tempo de preparo: 5 min.
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 2 cápsulas do Grand Cru Santander
  • 1 colher de chá de pasta de praliné
  • 200 ml de leite
  • 40 ml de xarope de praliné
  • 1 colher de chá de avelã picada
Material
  • Aeroccino
  • 1 copo alto para receitas (350 ml)
  • 1 coqueteleira
Preparo
  • Tome um copo gelado (coloque-o vazio no congelador por 1 hora ou encha-o com cubos de gelo 10 minutos antes de começar o preparo)
  • Coloque 1 colher de chá de pasta de praliné no vidro
  • Misture 160 ml de leite gelado com 20 ml de xarope de praliné
  • Despeje a mistura no copo
  • Em uma coqueteleira, prepare 2 cápsulas do Grand Cru Santander (2 x 40 ml)
  • Agite juntamente com 3 cubos de gelo para esfriar o café
  • Despeje o café no copo
  • Espume 40 ml de leite e 20 ml de xarope de praliné usando o espumador de leite Aeroccino (espuma fria)
  • Coloque a espuma no copo
  • Decore com avelã picada.


Coquetel Tropical Gelado

latte macchiato
Tempo de preparo: 5 min.
Dificuldade: Média
Ingredientes
  • 1 cápsula de Grand Cru Cauca
  • 1 concha de sorbet de maracujá
  • 50 ml de água com gás
  • 10 ml de calda de maracujá
  • 2 colheres de sopa de gelo triturado
  • 2 cachos de groselhas-vermelhas
  • 3 cubos de gelo
Material
  • 1 copo alto para receitas (350 ml)
  • 1 coqueteleira
  • 1 canudo
Preparo
  • Coloque a concha de sorbet de maracujá no copo e amasse-o para obter uma superfície plana
  • Coloque 5 groselhas frescas e cubra com uma colher de gelo triturado
  • Repita este passo (5 groselhas frescas cobertas com uma colher de gelo triturado)
  • Separadamente, misture 50 ml de água com gás e 10 ml de calda de maracujá
  • Coloque essa mistura no copo
  • Prepare um Grand Cru Cauca (40 ml) em uma coqueteleira e agite-o com 3 cubos de gelo
  • Despeje no copo
  • Decore o copo com um cacho de groselha-vermelha.


Espresso Macchiato com amoras e gengibre

latte macchiato
Tempo de preparo: 2 min.
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
  • 1 cápsula de Grand Cru Cauca
  • 100 ml de leite
  • 20 ml de xarope de gengibre
  • 1, 5 colher de chá de geleia de amoras
  • 1 amora
Material
  • Aeroccino
  • 1 copo alto para receitas (350 ml)
Preparo
  • Espume 100 ml de leite e 20 ml de xarope de gengibre usando o espumador de leite Aeroccino (espuma quente)
  • Coloque 1,5 colher de chá de geleia de amoras no copo
  • Prepare o Grand Cru Cauca (40 ml)
  • Acrescente a espuma de leite por cima do café
  • Decore com uma amora