Édition Limitée

COLOMBIAN TERROIRS

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Ultimate coffee creations , A collection of Espresso based ultimate recipes
Édition Limitée

COLOMBIAN TERROIRS

DEUX TERROIRS, DEUX CARACTÈRES

Découvrez Cauca et Santander en duo
et appréciez leurs différences à la manière d'un expert…
caps

Les cafés

Cauca et Santander sont deux frères partageant la même origine :
des cafés 100 % pur Arabica de Colombie

plant

INTENSITÉ

6
GRILLÉ
AMER
ACIDE
SUAVE
VIN FRUITÉ

Cauca est un café aux notes de vin fruité et de fruits mûrs, complexe, aromatique et juteux, présentant une légère acidité.

cup
plant

INTENSITÉ

7
GRILLÉ
AMER
ACIDE
SUAVE
VIN FRUITÉ

Santander est un café associant des notes de pain grillé et de caramel, rond et équilibré.

cup
berry

Les terroirs

C’est grâce à l'influence leur environnement naturel que
Cauca et Santander développent toutes leurs subtilités

La région

Au sud-ouest de la Colombie, le Grand Cru Cauca
s’épanouit dans la région montagneuse et verdoyante de Cauca, baignée par le soleil équatorial.

topo
ALTITUDE MINIMALE (M) 1100
ALTITUDE MAXIMALE (M) 2300

Au nord-est de la Colombie, les plantations du Grand Cru Santander sont entourées par les montagnes abruptes de la région aride de Santander.

topo
ALTITUDE MINIMALE (M) 1200
ALTITUDE MAXIMALE (M) 1900

Les exploitations

Dans cette région verdoyante, le café pousse généralement en pente, dans un grand nombre de petites exploitations.
TAILLE MOYENNE D’UNE EXPLOITATION 2.55 hectares

14 660 FERMES AAA
Dans la région de Santander, entourée de montagnes, les caféiculteurs cultivent leur café dans des exploitations de taille moyenne.
TAILLE MOYENNE D’UNE EXPLOITATION 10.5 hectares

1389 EXPLOITATIONS AAA

Le climat

TEMPÉRATURE DIURNE
30°C
TEMPÉRATURE NOCTURNE
14.6°C


ENSOLEILLEMENT
RÉGULIER À L’ÉQUATEUR

PRÉCIPITATIONS ANNUELLES
2100 MM

Les fortes variations de température entre le jour et la nuit, associées à des altitudes relativement élevées, réduisent le rythme de maturation des cerises de café et leur confèrent de plus hauts niveaux d’acidité ainsi qu’une douceur caractéristique.
TEMPÉRATURE DIURNE
30°C
TEMPÉRATURE NOCTURNE
20°C


ENSOLEILLEMENT
ÉQUILIBRÉ AVEC DE L’OMBRE

PRÉCIPITATIONS ANNUELLES
1600 MM

Pour protéger les plants de l'intensité des rayons de soleil, les caféiculteurs font pousser leur café à l’ombre de grands arbres, tels que le guamo, le guayacan ou le tachuealos. Le café produit présente un corps équilibré et une acidité moyenne.

Le sol

graph graph
SOL DE CAUCA
ORGANIQUE 14%
CALCAIRE 13%
VOLCANIQUE 73%

Le sol de Cauca est volcanique et humide. Le café qui y pousse développe des arômes de fruits rouges et un goût acidulé.

graph graph
SOL DE SANTANDER
CALCAIRE 88%
ORGANIQUE 8%
VOLCANIQUE 4%

Dans la région de Santander, le sol est sec et calcaire. Le café produit présente des notes caractéristiques de plantes et de fruits.

cup

Dégustation

Découvrez Cauca et Santander en duo
et appréciez leurs différences à la manière d'un expert…

cup
cup

Profils des cafés

Les tasses

Goûtez aux arômes riches de Cauca et Santander dans des tasses exclusives inspirées par la dualité de leurs terroirs d’origine.

Tels des bijoux, ces deux tasses en porcelaine imaginées par Christian Ghion reproduisent visuellement la topographie emblématique de chaque terroir.
COMMANDEZ DÈS MAINTENANT
plant cauca
Le Grand Cru Cauca se caractérise par des notes de vin fruité et un goût légèrement acidulé. Cette Édition Limitée d’intensité 6 vous séduira par son arôme complexe et rafraîchissant.
plant santander
Le Grand Cru Santander est un café équilibré d’intensité 7. Laissez-vous surprendre par son goût exceptionnel de pain grillé et ses délicates notes de caramel.

Café et lait

Quand le lait rencontre l’Édition Limitée Colombian Terroirs….

hat
glass

Cappuccino


40 ml de café + 60 ml de mousse de lait Dégustez le Grand Cru Cauca dans un cappuccino et offrez-vous un plaisir gourmand, équilibré et savoureux, qui révèle de délicieuses notes de céréales grillées.

hat
glass

Latte Macchiato


40 ml de café + 120 ml de mousse de lait Associez l’onctuosité de la mousse de lait au corps intense
du Grand Cru Santander pour créer un latte macchiato crémeux, qui libère de douces notes de biscuit et de noisette.

coffee

Le programme AAA

Le goût unique de ces Grands Crus est le fruit d'une collaboration entre Nespresso et des caféiculteurs d’exception.

NESPRESSO AAA logo UN PARTENARIAT QUI DURE DEPUIS 11 ANS

Le programme Nespresso AAA Sustainable Quality™ a été lancé en 2003 en collaboration avec Rainforest Alliance, dans le but d’assurer la pérennité des cafés de qualité supérieure nécessaires à Nespresso pour satisfaire ses clients et de préserver les moyens de subsistances des caféiculteurs qui les cultivent.

Fin 2013, 84 % du café Nespresso était déjà issu des quelques 62 000 exploitations AAA.

AAA en Colombie colombian

Depuis 2006, Nespresso apporte son soutien à plus de 35 000 caféiculteurs colombiens afin d’améliorer la production durable de café de qualité, en leur offrant des formations et une assistance technique, avec l’aide de la Federación Nacional de Cafeteros ainsi que d’autres partenaires.

Cultiver le café peut être une activité difficile pour les petits exploitants. C’est pourquoi Nespresso a investi dans plusieurs projets destinés à inclure davantage de petits caféiculteurs dans le programme Nespresso AAA Sustainable Quality™.

SUIVEZ NESPRESSO POUR TOUT SAVOIR SUR NOS ÉVÉNEMENTS
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PROFITEZ DE LA LIVRAISON GRATUITE

à l'achat d'un assortiment Colombian Terroirs de 5 étuis

> COMMANDEZ MAINTENANT
Plus d'info
L’assortiment Colombian Terroirs de 5 étuis se compose de 2 étuis de Cauca et 3 étuis de Santander. La livraison gratuite s’applique à l’achat d’au moins un assortiment de 5 étuis. Cette offre est liée à votre numéro de membre du Club et est valable pour les commandes par téléphone, par l'application mobile (iPhone, iPad et Android) ou sur notre site www.nespresso.com. L’offre est valable jusqu'au 20-04-2014 et dans la limite des stocks disponibles.
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COMMANDEZ 400 CAPSULES
et recevez gratuitement un distributeur de capsules pour 50 capsules

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Cette offre est liée à votre numéro de membre du Club et valable jusqu'au 20.04.2014. Le distributeur de capsules sera ajouté automatiquement à votre commande en ligne. Action valable dans la limite des stocks disponible et limitée à 1 accessoire par numéro de membre du Club.
FAIRE DÉFILER

Piña-coco Latte

latte macchiato
Temps de préparation: 5 min.
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
  • 2 capsules du Grand Cru Santander
  • 200 ml de lait
  • 2 cl de sirop d’ananas
  • 2 cl de sirop de coco
  • 1 tranche d’ananas
  • 1 cuillerée à café de noix de coco râpée
Matériel
  • Aeroccino
  • 1 grand verre à recette (350 ml)
Préparation
  • Versez 2 cl de sirop d’ananas dans le verre à recette
  • Ajoutez 2 cl de sirop de coco dans le lait et faites mousser à l’aide de votre émulsionneur de lait Aeroccino (mousse chaude)
  • Versez 200 ml de lait chaud dans le verre
  • Ajoutez la mousse de lait
  • Préparez deux capsules du Grand Cru Santander (2 x 40 ml) et versez le café dans le verre
  • Décorez avec une tranche d’ananas et saupoudrez de noix de coco râpée.


Latte glacé praliné

latte macchiato
Temps de préparation: 5 min.
Difficulté: Facile
Ingrédients
  • 2 capsules du Grand Cru Santander
  • 1 cuillerée à café de pâte de praliné
  • 200 ml de lait
  • 4 cl de sirop de praline
  • 1 cuillerée à café d’éclats de noisette
Matériel
  • Aeroccino
  • 1 grand verre à recette (350 ml)
  • 1 shaker
Préparation
  • Prenez un verre glacé (placez-le vide au réfrigérateur une heure avant de commencer la préparation ou remplissez-le de glaçons 10 minutes avant)
  • Versez 1 cuillerée à café de pâte de praliné dans le verre
  • Mélangez 160 ml de lait froid avec 2 cl de sirop de praline
  • Versez le mélange dans le verre
  • Dans un shaker, préparez 2 capsules du Grand Cru Santander (2 x 40 ml)
  • Secouez avec 3 glaçons pour refroidir le café
  • Versez le café dans le verre
  • Ajoutez 2 cl de sirop de praline dans 40 ml de lait et faites mousser à l’aide de votre émulsionneur de lait Aeroccino (mousse froide)
  • Versez la mousse dans le verre
  • Décorez avec des éclats de noisette.


Cocktail tropical glacé

latte macchiato
Temps de préparation: 5 min.
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
  • 1 capsule du Grand Cru Cauca
  • 1 boule de sorbet au fruit de la passion
  • 5 cl d’eau pétillante
  • 1 cl de sirop de fruit de la passion
  • 2 cuillerées à soupe de glace pilée
  • 2 grappes de groseilles
  • 3 glaçons
Matériel
  • 1 grand verre à recette (350 ml)
  • 1 shaker
  • 1 paille
Préparation
  • Déposez la boule de sorbet passion dans le verre et écrasez-la pour obtenir une surface plane
  • Ajoutez 5 groseilles et recouvrez-les d’une cuillerée de glace pilée
  • Répétez cette opération (5 groseilles recouvertes d’une cuillerée de glace pilée)
  • Séparément, mélangez 5 cl d’eau pétillante avec 1 cl de sirop de fruit de la passion
  • Versez ce mélange dans le verre
  • Préparez un Grand Cru Cauca (40 ml) dans un shaker et secouez avec 3 glaçons
  • Versez dans le verre
  • Décorez la boisson avec une grappe de groseilles.


Espresso Macchiato mûre-gingembre

latte macchiato
Temps de préparation: 2 min.
Difficulté: Facile
Ingrédients
  • 1 capsule du Grand Cru Cauca
  • 10 cl de lait
  • 2 cl de sirop de gingembre
  • 1 cuillerée et demie de confiture de mûre
  • 1 mûre
Matériel
  • Aeroccino
  • 1 grand verre à recette (350 ml)
Préparation
  • Versez 2 cl de sirop de gingembre dans 10 cl de lait et faites mousser à l’aide de votre émulsionneur de lait Aeroccino (mousse chaude)
  • Versez une cuillerée et demie de confiture de mûre dans le verre
  • Dans le verre, préparez le Grand Cru Cauca (40 ml)
  • Ajoutez la mousse de lait à la surface du café
  • Décorez avec une mûre.