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Miscela del caffè

L'ARTE DELLA PRECISIONE

Presso i centri di produzione Nespresso di Orbe e Avenches, per ogni Grand Cru viene messa a punto la miscela delle migliori origini di caffè, secondo una ricetta specifica di Nespresso.

Il caffè verde è la materia prima da cui Nespresso ricava le sue miscele, chiamate "blend".

• La composizione di un blend è una sottile alchimia. Bisogna innanzitutto selezionare le origini del caffè sulla base delle loro caratteristiche uniche (aroma, raffinatezza, qualità della miscela, persistenza in bocca, ecc.), quindi abbinarle tra loro in modo da esaltare le diverse personalità.
• La difficoltà sta nel fatto che una stessa origine di caffè può presentare caratteristiche diverse da un anno all'altro, a causa del clima e del terreno. Tuttavia, i Grand Cru Nespresso devono conservare sapori e aromi costanti.

Per il blend è necessario un dosaggio precisissimo.

• La qualità del risultato finale in tazza dipende sia dall'eccellenza delle origini, sia dalla precisione del dosaggio di ognuna di esse. È nella perfetta padronanza di questi due elementi che si esprime pienamente il know-how di Nespresso.