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UN PROCESSO NATURALE AL 100% DA NESPRESSO
La decaffeinazione avviene prima della torrefazione, sul caffè verde. La caffeina viene sciolta e poi estratta dal caffè verde, mediante un solvente oppure con l'acqua.
La caffeina è un componente presente in natura in diverse piante come il caffè, il tè e la noce di cola.
- Isolata allo stato puro, essa si presenta sotto forma di polvere bianca, che si scioglie facilmente a contatto con l'acqua.
- Nespresso impiega esclusivamente le tecnologie più recenti di decaffeinazione, senza ricorrere a solventi né additivi chimici.
- Questi metodi, più complessi e costosi, rispettano la natura del chicco, lasciando intatte la potenza e la varietà dei suoi aromi.
-Pertanto, i nostri Grand Cru decaffeinati sono naturali al 100%, composti esclusivamente dai migliori caffè del mondo, senza alcun additivo.
- Altri torrefattori utilizzano invece la decaffeinazione chimica.
- Per questo tipo di decaffeinazione, le fave di caffè vengono immerse nell'acqua, poi si utilizza un solvente che fissa nell'acqua la caffeina contenuta.
- I solventi utilizzati sono sia il cloruro di metilene sia l'acetato di etile.
