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Décaféination

UN PROCÉDÉ 100 % NATUREL CHEZ NESPRESSO

La décaféination est un processus qui intervient avant la torréfaction sur le café vert. Elle consiste à dissoudre puis à extraire la caféine du café vert, soit avec du solvant, soit avec de l'eau.

La caféine est un composant que l'on trouve à l’état naturel dans différentes variétés comme le café, le thé et les noix de cola. Isolée à l'état pur, elle se présente sous forme d’une poudre blanche qui se dissout facilement au contact de l'eau.

Nespresso emploie exclusivement les toutes dernières techniques de décaféination sans aucun solvant ni adjuvant chimique. Plus complexes, plus coûteuses, ces méthodes respectent la nature du grain, laissant intactes la puissance et la variété de ses arômes. Nos Grands Crus décaféinés sont donc 100 % naturels, composés exclusivement des meilleurs cafés du monde, sans aucun additif.

Certains torréfacteurs, autres que Nespresso, utilisent la décaféination chimique. Pour ce type de décaféination, on passe les fèves à l’eau, puis on utilise un solvant qui fixe la caféine contenue dans l'eau. Les solvants utilisés sont soit du chlorure de méthylène soit de l'acétate d'éthyle.