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Mélange du café

L’ART DE LA PRÉCISION

Le mélange des meilleures origines de café est mis au point pour chaque Grand Cru selon une recette propre à Nespresso aux Centres de Production d'Orbe et Avenches.

Le café vert est la matière première à partir de laquelle Nespresso effectue ses mélanges appelés «blends».

La composition d’un blend est une subtile alchimie. Il faut d’abord sélectionner les origines de café pour leurs caractéristiques uniques (arôme, finesse, qualité de la mousse, persistance en bouche, etc.) puis les marier entre elles de façon à exalter leurs personnalités.

La difficulté vient de ce qu’une même origine de café peut présenter des caractéristiques différentes d’une année à l’autre à cause du climat ou du sol. Les Grands Crus Nespresso se doivent cependant de conserver des saveurs et des arômes constants.

La qualité du résultat final dans la tasse dépend non seulement de l’excellence des origines, mais aussi de la précision du dosage de chacune d’entre elles. C’est dans la maîtrise de ces deux éléments que s’exprime pleinement le savoir-faire de Nespresso.