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Descafeinización

UN PROCESO 100% NATURAL

La descafeinización es un proceso que tiene lugar antes de tostar el café verde. Consiste en disolver y eliminar la cafeína presente en el café verde, ya sea mediante la utilización de un disolvente o con agua.

La cafeína se puede encontrar en su estado natural en muchas plantas, entre las que se incluyen las hojas de té, los granos de café y las nueces de cola.  En su estado puro es un polvo blanco que se disuelve con facilidad en contacto con el agua.

- Los  Grands Crus descafeinados de Nespresso se obtienen mediante un proceso natural en el que se utiliza agua. Cuando el agua entra en contacto con el café, la cafeína presente en los granos de café se disuelve de forma gradual. Este proceso elimina la cafeína sin alterar el sabor del café.

- A diferencia de Nespresso, otras compañías que se dedican al tueste del café se inclinan por el procedimiento de descafeinización químico. Mediante este método, los granos se sumergen en agua y se utiliza un disolvente para absorber la cafeína que contiene el agua. Los disolventes empleados son el cloruro de metileno o el acetato de etilo.