DESCAFEINIZACIÓN

UN PROCESO 100% NATURAL

La descafeinización es un proceso que ocurre antes del tueste del café verde. El proceso consiste en disolver y luego eliminar la cafeína del café verde, ya sea con un solvente o con agua.

La cafeína se encuentra en su estado natural en muchas plantas, incluyendo las hojas de té, café, y las nueces de cola.

- La forma pura de la cafeína es un polvo blanco que se disuelve fácilmente en contacto con el agua.

- La descafeinización de los Grands Crus Nespresso es un proceso que se realiza de manera natural "a base de agua".

- Cuando el agua está en contacto con el café, la cafeína contenida en los granos se disuelve poco a poco.

- Este proceso elimina la cafeína sin alterar el sabor del café.

-  A diferencia de Nespresso, algunas empresas de café tostado utilizan procesos de descafeinización químicos.

- Con este tipo de descafeinado, los granos se remojan en agua y luego se emplea un solvente para absorber el contenido de cafeína en el agua.

- Los solventes utilizados son el cloruro de metileno o acetato de etilo.